“最近有些事情忙碌,沒有及時上傳做的菜譜,抱歉了。今天打算做一個韭菜炒五香豆腐皮,韭菜在我剛來到國外時候並不多見,所以有時候長時間沒有吃還挺想念那個味道的,所以在華人超市看見有賣比較新鮮的韭菜,捆成一小把一小把的,就挑了一把,就打算和豆腐皮一起炒,後來做完發現韭菜買少了,下次要多買一些炒在一起。”
1、首先把豆腐皮從包裝袋裡拿出來,然後切成條狀,因為是真空包裝的,所以切開之後豆腐皮還是貼在一起,所以還要用手把豆腐皮分開,之前的照片沒有拍到,所以第一幅圖就是已經分好的豆腐皮
2、韭菜洗好,瀝乾水份
3、然後韭菜切開,可以稍微切的長些,因為韭菜一炒就縮小了,數量會顯的很少
4、鍋裡要燒好水,水開之後把豆腐皮放進去燙2分鐘左右,因為這邊的豆腐皮有點硬,所以我習慣燙一下之後再炒
5、燙好之後的豆腐皮撈起來備用,把鍋洗一下,準備炒韭菜
6、鍋裡放一些油,可以多一些,這樣韭菜充分吸收了油會比較好看一些,因為韭菜很容易就熟了,所以看到韭菜開始變軟就把豆腐皮放進去一起翻炒一分鐘左右,加入少許鹽,因為本身豆腐皮是有味道的,所以只要放一點鹽就可以了,再加入少許生粉勾芡,這樣吃起來豆腐皮不會感覺很乾。
7、出鍋了,因為韭菜買的有點少,所以成品看起來不是那麼誘人,抱歉啦。下次回記得多買一些韭菜的,如果有人不喜歡吃韭菜,也可以用一些別的配菜,比如青椒,紅椒,芹菜,紅蘿蔔或者是黃色燈籠椒都可以一起搭配的。
豆腐皮用開水燙過之後會比較軟一些,加入勾芡會比較好吃一些,不顯的那麼幹