豆椒排骨怎麼做|豆椒排骨的做法

“吃膩了粉蒸排骨，換個方式也很不錯。豆椒排骨軟糯，豉香味濃，用蒸汁拌飯也是很好的選擇。如果你不喜歡蒸碗裡有很濃的汁水，可以選擇高壓鍋或者蒸籠製作。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆椒排骨的做法步驟

• 1、將排骨洗淨，瀝乾分份；大蒜、蔥、生薑切成沫。

• 2、在排骨里加入適量鹽、醬油、雞粉、料酒、豆豉、蔥薑蒜沫、幹辣椒粉，以及幹澱粉拌勻，醃製35分鐘左右。

• 3、將碼好味的排骨上蒸鍋大火蒸透蒸熟。

• 4、將蒸好的排骨取出，取一隻盤子蓋在蒸碗上。

• 5、用毛巾包住盤子兩側，快速倒扣過來，以免燙手，以及蒸汁外流。撒上蔥花即可。

• 6、操作完成。

小竅門

如果想要吃到較為正宗的豆椒排骨，一定要選擇瀏陽豆豉，辣椒粉放多少，可隨自己的口味新增，另外醬油和豆豉都有鹹味，放鹽的時候特別注意分量。製作時，選擇小排最佳。