1、排骨解凍,泡去血水後,用開水焯水。然後沖洗乾淨瀝乾水。
2、排骨放入高壓鍋中,放薑片和清水,壓15分鐘。
3、兩種辣椒洗淨切片。
4、大蒜去皮切塊,用清水洗一洗,瀝乾
5、高壓鍋壓好的排骨夾出來,瀝乾冷卻。
6、排骨湯留做高湯用。
7、鍋預熱,倒油,小火。。。
8、放入排骨兩面煎黃。
9、翻面後盛出來。
10、鍋內留油,放入蒜末。
11、放入辣椒和鹽,翻炒二分鐘。
12、放入排骨。
13、加生抽和料酒翻炒一分鐘。
14、關火。
15、出鍋。