“這是一道簡單美食的家常菜,我用了平常極不喜歡吃的豆腐乾,雖然包裝上寫著炸豆腐,但感覺就是豆腐乾!為什麼我會挑選它?那是因為感覺它與木耳雞絲極配!事實上煮出來確實還很好吃的。”
1、準備食材:發泡木耳、炸豆腐、熟雞絲、紅蘿蔔。
2、將炸豆腐拆開包裝沖洗乾淨瀝乾水分切與片;紅蘿蔔用切菜器刨成絲;再預備幾顆拍扁的大蒜。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入大蒜。
4、倒入木耳,略攪拌。
5、加入炸豆腐乾略炒,加入適量清水。
6、調入適量蠔油,蓋上鍋蓋燴數分鐘。
7、開啟鍋蓋,倒入熟雞絲。
8、充分攪拌均勻,讓雞絲入味。
9、再加入紅蘿蔔絲。
10、調入少許鹽與胡椒粉,勾生粉芡後再淋入少許芝麻油即可。
1、木耳不是那麼容易入味,所以先下鍋;然後再下豆腐。2、將之燜之入味水將燒乾之前再放入雞絲,因為雞絲是熟的不必太早加入。3、最後才放紅蘿蔔絲,放早了燜太軟爛影響口感。4、勾芡以及加芝麻油都會為這道平淡的家常菜增添不平凡的美味!