1、芥菜頭切成片。
2、燒熱鍋倒入油先把蝦米炒香盛出待用。
3、鍋裡放入薑絲炒出香味把芥菜頭放入。
4、放少許水、鹽、白糖蓋上鍋蓋燜約一分鐘即可。
5、開啟鍋蓋見芥菜頭已經軟了就把蝦米放入一起翻炒均勻,再放少許胡椒粉、芝麻油勾生粉芡即可上碟。