海米芥菜炒飯怎麼做|海米芥菜炒飯的做法

“現在是芥菜大量上市的時候，想起以前室友教我做的海米芥菜飯，挺好吃的。室友做的是煮飯。今天我就做個海米芥菜炒飯吧，因為只有我一個人吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海米芥菜炒飯的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、海米清洗乾淨，加一些薑絲，用溫水泡發半小時，或蒸10分鐘。

• 3、胡蘿蔔和芥菜洗乾淨切小丁，芥菜葉和芥菜梗分開。

• 4、雞蛋打散，用適量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起備用。

• 5、鍋裡再加一點油，將海米炒熟。

• 6、接著下胡蘿蔔和芥菜梗，煸炒至斷生。

• 7、加少量鹽拌勻，盛起。

• 8、如果鍋裡油還多就不加油，倒入剩飯翻炒，將飯粒炒幹。

• 9、倒入前面炒好的海米、胡蘿蔔和芥菜梗，芥菜葉也倒入，翻炒拌勻。

• 10、根據自己的喜好倒入適量醬油翻炒拌勻（喜歡顏色深的就倒多一點）。

• 11、最後倒入前面炒好的雞蛋碎拌勻就好了。

• 12、鹹香可口，好吃。

小竅門

1、海米有點腥，不喜歡蝦的腥味的，就用肉或火腿腸或午餐肉好了，不用肉也行。
2、剩飯要前一天的，最好冰箱冷藏過，這樣乾爽好炒。新鮮飯水分太大，粘糊不好炒。
3、配菜可以根據自己的喜好搭配。芥菜葉和芥菜梗要分開炒，芥菜葉後炒，保持顏色翠綠。