香辣黑椒杏鮑姑如何做簡單又美味

黑椒杏鮑姑是一道營養豐富，對身體健康特別有益的美食。這道美食中的杏鮑姑營養成分很高，富含蛋白質、碳水化合物等人體所需的營養元素，因此，這道美食可以改善人體免疫功能，同時具有抗癌、降血脂、潤腸胃等功效。這道美食口感爽脆，加上青紅椒和黑椒汁，吃起來十分香辣。

主料

輔料

具體步驟

1.洋蔥、青紅椒切成小丁，姜、蒜切末。

2.杏鮑菇切成方糖大小的丁，放盆裡撒上一勺玉米澱粉，拌勻。

3.將黑椒汁加蠔油、生抽、老抽、糖、雞精、調成碗汁。

4.平鍋上火，加少量的油，燒熱，下入裹了粉的杏鮑菇粒，開始不要翻動。

5.待底面微黃定型後再翻動，煎至各面都微黃後盛出。

6.. 炒鍋中加少許油，爆香薑末、蒜末，加洋蔥丁略炒。

7.下入青紅椒丁，翻炒1分鐘。

8.加入煎好的杏鮑菇丁，並加入調好的碗汁。

9.旺火翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、杏鮑菇用少量玉米澱粉拌一下，可以在煎炸的時候鎖住水分，減少營養流失，而且口感更好。黑椒汁可選市售的瓶裝黑椒汁即可，如覺得不夠味，出鍋前再加入些現磨黑胡椒碎亦可。