1、準備好材料
2、先將蘆筍飛水,撈起備用
3、飛好水的蘆筍
4、下料頭炒香
5、放入叉燒放少許糖炒好撈起備用
6、炒好的叉燒
7、熱鍋放少許下另一半料頭炒香,放已飛水的蘆筍,放入蠔油炒熟
8、然後放叉燒回炒就可以裝盤
9、上碟
蘆筍比較易熟,飛水不用太長時間,大概2分鐘就OK買蘆筍時要挑大條的才好吃飛水時放少許糖,蘆筍炒好時比較翠綠