“炒蘆筍杆”
1、蘆筍,取尖後留下的杆。
2、剝去老皮;
3、杆切馬耳,青紅椒斜切段。
4、水開,倒入筍杅,放油、鹽氽一二十鈔;
5、撈入涼水中降溫。
6、鍋熱、中火,放少許油,倒入瀝水後的筍杅,加蠔油翻炒;
7、下青紅椒;
8、翻炒均勻即可。