1、放入山楂。燉雞肉時，放入幾顆山楂或幾片山楂片，雞肉易爛。
2、放入黃豆。燉雞肉時，湯中加入一把黃豆，大概20顆左右，雞肉會熟的更快。
3、現殺現做的雞肉，在殺雞之前，先給擠喝點醋，燉時可使雞肉爛的更快。
4、燉雞肉時，雞肉熟了之後再放鹽，先加鹽，雞肉容易收縮變緊，不容易熟
千里飄香谷
