年糕燉板鴨的做法 糖尿病健康菜譜—年糕燉板鴨 年糕燉板鴨怎麼做

“此菜葷素搭配，亦菜亦飯。鴨肉味甘，有養胃、補腎、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白質及維生素、被譽為“蔬菜皇冠”的西蘭花和適合糖尿病病人食用的胡蘿蔔。營養全面，美味可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

年糕燉板鴨的做法步驟

• 1、前一天準備：將板鴨放入清水中浸泡12個小時，去除鹹味。
• 2、用水煮已經泡好的板鴨，涼水下鍋至水開，水開後去除雜質和腥味。
• 3、胡蘿蔔切片；西蘭花開水燙焯備用。
• 4、年糕切片，開水燙焯（注意：西蘭花與年糕要分開焯水）
• 5、準備好砂鍋，放入冷水，水燒開後放入板鴨。轉小火燉100分鐘。
• 6、至湯變成奶白色後再放入年糕燉20分鐘。
• 7、最後放入焯好的西蘭花及胡蘿蔔燉3-5分鐘即可。

小竅門

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