五花肉酸菜燉粉條如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粉條 ：1把
酸菜 ：2棵
五花肉 ：600

輔料

姜 ：2片
炒菜香 ：1小勺
生抽 ：1勺
鹽 ：適量
蔥 ：1段
幹辣椒 ：5個
八角 ：1個
豆油 ：2勺
醬油 ：1勺
料酒 ：1勺

具體步驟

1.粉條提前泡上

2.酸菜每片都片薄然後切成絲，再淘洗乾淨，這是頭天晚上弄的，太黑所以沒拍

3.五花肉選這種，肥一點的

4.切成片

5.蔥切段，薑切片，幹辣椒洗乾淨，準備好八角

6.坐鍋熱油，比平時炒菜多放一點油

7.放炒菜香

8.下五花肉

9.煸到肉片發焦，吐出油（可以省略這步，但是家裡老人怕油膩，所以處理一下）

10.下蔥姜幹辣椒和八角炒香

11.放一勺料酒

12.一勺醬油

13.一勺生抽，然後炒出香味

14.倒入酸菜炒一會

15.倒入清水，要沒過酸菜一塊，大火燒開小火燉20分

16.20分鐘後放入粉條，再燉15分

17.出鍋前嘗下味道，加鹽調味

18.瞅啥呢，開造吧

19.成品

烹飪技巧

1.如果買的是袋裝的酸菜，投一次即可，要不然酸菜就沒有味道了2.一定要選肥一點的肉，再不然可以放點豬油，這道菜必須要多放油，否則就沒有味道了3.酸菜要燉的久一點，燉的越久越好吃4.如果沒有東北的土豆粉，用地瓜粉的話，可以不用泡，而且要縮短燉的時間5.最後放鹽的時候注意別放多了