1、提前把紅薯粉條用溫水泡上。
2、五花肉洗淨,放入涼水裡,加花椒、大料、薑片,大火燒開後轉小火煮15分鐘。
3、切薄片,越薄越好。
4、煮好的五花肉撈出晾涼。
5、大白菜洗淨,切條。
6、鍋裡注油燒熱,下蔥薑蒜、辣椒、八角炒香。
7、下白菜。
8、翻炒至白菜變軟後加生抽,翻炒均勻。
9、加水。
10、燒開後下泡過的粉條。
11、下切片的五花肉。
12、燉至白菜軟爛,粉條熟透,加鹽調味。
13、出鍋前加點香菜,特別提味。
14、鑄鐵琺琅鍋,燉菜香不說,還特別保溫,尤其適合冬天用,連鍋帶菜直接端上桌。