“前幾日同事去趕集的途中看到有人在河裡撈鯽魚，立馬撈了好多回來分了我一些。給了好幾十條野生鯽魚，看的我眼饞手也癢了，立馬叫上另外的同事一起，準備工具出發。
為啥河裡的魚能輕鬆的打撈出來呢，是因為我們在海邊，這條河和海水相通，正好遇上漲潮還是啥的海水倒流，流到河裡之後，淡水魚就不太適應了，都慢慢的浮在水面上遊著，有的已經被海水淹死了。一個2米長的杆子加一個網就行了，一小時的功夫撈了一大盆加上半泡沫箱子。出汗了，又高興又快樂的，嘻嘻嘻...
拿回來之後犯愁了，大的可以紅燒了，小的就鬱悶了，處理都麻煩的。想想不能浪費，怎麼也是野生的東西，得想盡辦法吃了才行的，於是就有了今天的茄汁香酥罐頭魚，好好吃的說”
1、主料新鮮的野生鯽魚大概有5斤那麼多吧
2、將魚處理乾淨，稍微放點鹽醃製一下，然後撒上少許乾粉拍打一下，油炸至金黃
3、將所有調料放在一個大盆內，其實調料我都是隨意放的，按照自己的口味嚐嚐，覺得合適了就可以。大概是酸甜鮮的口味。
4、將炸好的魚倒入高壓鍋內，放上大料花椒大蔥，然後從上邊均勻的淋入調好的料，高壓鍋壓30分鐘。
5、高壓鍋壓好後，取出。如果覺得湯汁過多，可以放炒鍋內稍微收收汁即可。自制乾淨美味的罐頭魚就好啦，非常美味，加了番茄醬是那種酸甜的味道，配合鯽魚酥香的口感絕了，魚刺也是可以吃的哦。我覺得完全放涼之後再吃是最美味的
千里飄香谷
