1、準備兩條鯽魚,去除魚的鱗片和內臟,清洗乾淨,西紅柿洗好切一小口。
2、用開水燙一會西紅柿要翻面,然後扒好皮兒。
3、把扒好的西紅柿切成小塊。
4、熱鍋涼油,放入薑片。
5、油溫熱煎魚快速翻面。
6、魚煎好加入熱水適量。
7、接下來放入西紅柿,蔥,蒜,生抽,鹽,中火燉20分鐘。
8、20分鐘後關火,放入雞精,裝盤,再撒點蔥葉做點綴。
如果能吃辣椒,可以放一個幹辣椒。