“【南瓜蒸排骨】每一塊排骨都帶著南瓜清香,每吃一口都夾帶著南瓜的香甜。
有人用一個小南瓜裝著排骨一起上鍋蒸,成品就有了一個漂亮的名字——【排骨南瓜盅】。以前家裡將南瓜和排骨合著一起吃都是燜煮形式的;即使是做蒸菜,也只是把材料斬成小塊放調料蒸了算了。這一次,我在家裡也做一次漂亮的南瓜蒸排骨,本來也想學著別人一起叫【排骨南瓜盅】,卻發現MAMA買的是個大南瓜,而且還是接近尾部!其實這樣沒關係,重點是“盅”沒了“蓋子”!那我就是改名吧,我做的就不叫【南瓜盅】,叫【南瓜碗】。南瓜金黃的顏色,正是秋天的顏色,也適合秋天的節日的色彩——燦爛的金黃色。
我希望大家都能在節慶的日子裡財源滾滾來,每人都工作順利,賺的盆滿缽滿。”
1、準備好南瓜。
2、在南瓜的邊緣上刻出花紋(此步驟可有可無)。
3、排骨汆水。
4、用調料醃製已汆水的排骨。最後才放油。
5、醃製好的排骨放入南瓜碗裡,上鍋蒸二十分鐘左右。
6、出鍋後開吃吧。
【CSY溫馨提示】
1.蒸制時間以材料的多少而定。
2.我放了生抽就沒放鹽,味道不宜偏重。
3.邊緣裝飾雕刻可有可無。