1、仔排清洗乾淨,用廚房紙吸去水分。將姜、蒜切末,陽江豆豉10粒切碎加入排骨中,生抽1大勺,料酒1勺,蠔油1小勺,白胡椒適量,糖2克,鹽2克。喜歡吃辣可以切個紅辣椒。
2、攪拌均勻,醃3-4小時或放入冰箱過夜。
3、將貝貝南瓜去籽切成1.5-2釐米的瓣狀。
4、將5片南瓜瓣擺入盤中。
5、剩下的可以切成小塊墊底。
6、在醃好的排骨中加入3克澱粉,1小勺橄欖油抓勻。盛入貝貝南瓜盤子中,高壓鍋上氣蒸15分鐘。
7、如將醃好的排骨放入貝貝南瓜盅裡蒸,高壓鍋上氣後要蒸20分鐘。
8、蒸好的豆豉排骨蒸貝貝南瓜取出,撒些切好的紅辣椒圈、香蔥葉裝飾。
9、用貝貝南瓜做容器蒸排骨很適合一人食。