“豆豉土豆排骨,加入了豆豉增加鹹鮮香味,減少了許多油膩感。用微波爐烹飪而成,保持了食材的原汁原味,蒸出的油水剛好融入進土豆裡,所以土豆也變得非常好吃,尤其是夏日裡再也不要受油煙之苦了”
1、豬肋排用清水泡清血水,中途水渾濁了要調換
2、之後把排骨洗淨瀝乾水分後加入鹽,料酒,生抽,蠔油和生粉抓勻後醃製6小時以上
3、土豆去皮洗淨,準備蔥和薑片
4、把土豆切成滾刀塊後加入2克鹽拌勻
5、準備豆豉
6、先把土豆放入碗中再把排骨加入,再把豆豉,小蔥和薑片加在上面
7、放入微波爐專用蒸籠
8、進微波爐選擇蒸汽選單蒸排骨,一共用了30分鐘
9、出鍋後撒上蔥花上桌
1.不是煲湯的小排骨我不喜歡焯水,只要把血水泡清即可,這樣味道更佳。
2.排骨醃製的時候加入少許生粉使得口感更加鮮嫩。
3.土豆要切的大小均勻,蒸的時間要看食材的多少而定,中途可以取出觀察。
4.不同牌子的豆豉鹹淡也有區別,加入的調料自己把握好