“今天買了兩個黃金瓜,家裡還有點排骨,用排骨蒸金瓜,是我愛吃的一道菜。軟糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起,排骨中有南瓜的香甜,南瓜中有排骨的鮮香,蠻好吃的。”
1、用肋排,我們這裡也叫小排,就是沒有大脊骨的那種排骨。黃金瓜一個洗淨外皮
2、排骨斬段,溫水反覆浸泡,去除血水
3、泡好的排骨放入盤中,加入用香油蒸鍋的豆豉。加紅燒醬油和黃酒
4、抓拌一會兒讓其充分入味,然後包上保鮮膜冰箱冷藏醃製半天。
5、黃金瓜刨開,把籽挖掉
6、醃製好的排骨拿出來
7、把排骨放入金瓜中,把切下來的那塊還蓋嚴實
8、然後大火蒸50分鐘。蒸好的豉香排骨金瓜。雖然沒有加水,但蒸的過程中,南瓜的汁會出來很多,裡面是滿滿的湯汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨軟爛,挺好吃的。