1、薺菜摘洗乾淨
2、鍋燒熱水,水開下薺菜焯水
3、開鍋撈出過冷水
4、手撕一下
5、鮮辣椒洗淨
6、剁成辣椒末
7、豬肉切條
8、鍋燒熱油,放豬肉煸炒
9、豬肉斷生,放辣椒末
10、煸出辣椒香味,放適量食鹽和生抽
11、翻炒均勻關火,放薺菜
12、放米醋,白糖,雞精,攪拌均勻
13、裝盤。