奇香鯽魚怎麼做|奇香鯽魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奇香鯽魚的做法步驟

• 1、鍋內倒入適量油，放入一勺鹽搖晃均勻後將魚放入鍋內煎到金黃（鯽魚洗淨後可先放入漏勺內將水瀝乾，先放點鹽是讓魚不至於沾鍋，煎的時候表皮不會容易破，下鍋時也不會油濺開導致燙傷）。

• 2、小蔥切兩段後結成結，姜切細絲，尖椒切圈，大蒜拍開。

• 3、鯽魚兩面都煎黃時加入蔥，姜，蒜，尖椒，淋上醬油，陳醋（加入陳醋時把火打到最大，將陳醋的從鍋周圍淋入，讓陳醋從鍋邊流入魚裡面，魚吸收時更均勻些）。

• 4、加入沒過魚背的水將魚稍煮一下，因為調料裡都是有鹽的，所以不用再加鹽了，湯煮得差不多時加入雞精，豬油（可加可不加，個人習慣，加後魚更加香滑，表皮很漂亮）。

• 5、湯收幹後就可以裝盤啦。裝時用右手把鍋端好，把魚緩緩倒入盤內，就不會使魚變形啦。很香很香的，蔥與陳醋的完美結合，一邊煮一邊聞著香香流口水，嘿嘿，湯還可以泡飯吃，很下飯的哦。