“春季補腦佳品—鯽魚湯”
1、鯽魚去鱗、去腮、去肚內臟,清洗乾淨。姜、蔥洗淨切細。花椒洗淨。
2、用刀劃開魚身,抹上鹽、料酒、花椒、薑絲。醃製15分鐘。
3、鍋中倒入少許油,有6成熱時,放入醃製好的魚炸。
4、炸到一面唯黃,翻面炸。整的油炸過程不到2分鐘。
5、炸好後加入冷水燒開,然後用小火慢熬。直到湯色成乳白色。
6、準備裝湯的容器,容器裡先放入蔥末、香油、味精。
7、把熬好的魚倒入容器即可。鮮香無比還補腦,家有學生最適宜。