酸菜鯽魚的做法 酸菜（藿香)鯽魚 酸菜鯽魚怎麼做

“今天老爸的朋友去釣了幾條鯽魚，回來讓我做藿香鯽魚，想來很久沒做過了，來向前輩們的學習，居然沒有藿香鯽魚的做法......藿香是原來農村老家做魚最常用的調料，想想那個味道，口水啊~~只有自己自由發揮了，沒想到，最後家裡人都讚不絕口！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚打理乾淨，兩邊用刀劃幾道，抹少許鹽

• 2、鍋裡放少許油，把魚煎到兩面黃

• 3、把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的話加點花椒（也可以不加，我家都愛吃麻辣的，所以我還放了點泡的辣椒）

• 4、豆瓣可以用郫縣豆瓣，我家自己做的，感覺比郫縣豆瓣香

• 5、把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒進鍋裡大火炒（煎魚的油別倒掉，油多的話直接炒，少的話可以加點）

• 6、炒兩三分鐘後加入水，放入煎好的魚（水的量按魚的量加，魚多就多加點）

• 7、蔥和藿香切成小段，豆粉調入少量水，鹽，味精（豆粉忘拍了。）

• 8、魚煮好後先把魚撈起，把調了味的豆粉汁倒入鍋裡，再加入蔥和藿香，鏟勻後淋到魚上面

小竅門

藿香鯽魚其實也是酸菜鯽魚，沒有藿香葉同樣好吃，只是少了藿香的香味而已。我家口味喜愛麻辣，所以不愛吃辣的只需少放豆瓣就好！我做的量比較多，所以配料都準備的比較充足！