竹筍燉五花肉的做法

說到竹筍燉五花肉想必有不少吃貨朋友們一定饞的都不要不要了吧，因為竹筍燉五花肉是我們日常生活中十分美味的食物之一，五花肉口感細膩爽口，入口即化的感覺可以說是十分美滋滋了，那麼，竹筍燉五花肉的做法是什麼呢？一起去了解吧。

一、竹筍燉五花肉的做法

做法：帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。

當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。

小貼士：竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。

二、竹筍的功效有哪些

1、開胃健脾

竹筍含有一種氮類物質，是竹筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食慾的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食慾不振等病症。

2、排腸通便

竹筍能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便祕，故而也具有預防消化道腫瘤的功效。竹筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用於治療便祕等症。

3、開膈消痰

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。竹筍具有低糖、低脂、低澱粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病症。

4、增強免疫力

竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。

竹筍燉五花肉的做法有哪些？對於喜歡吃五花肉的朋友們來說，只要認真看完以上詳細介紹以後，一定不難找到這個問題的正確答案了吧，建議廣大吃貨朋友們不妨按照上面的做法嘗試做一下竹筍燉五花肉哦，一定會收到意想不到的效果的。