“從小到大，最愛媽媽燉的魚，原汁原味，鮮嫩爽口，好吃到停不下來，每次買魚都要選擇大個的，小了不夠吃。這是媽媽的拿手菜，看似簡單，燉魚的時候加點番茄，味道絕對不一樣，不信你試試！”
1、鯉魚去鱗去內臟去腮，這個步驟買魚的時候就讓商家給處理了，回來反覆用清水清洗乾淨就好了；
2、番茄洗淨切塊，清洗番茄我習慣用麵粉揉一揉番茄表面再清洗，感覺放心，不知道大家還有什麼更好方法；
3、炒鍋加入適量的油，爆香豆瓣醬和花椒八角。
4、加入蔥薑蒜、料酒、番茄翻炒；
5、炒至番茄變軟，湯汁濃郁；
6、加入適量的水。
7、鯉魚兩面劃幾刀，下入鍋中，大火燒開小火慢燉，媽媽燉這種魚是不蓋鍋蓋的，時不時的將湯汁澆在魚身上，一直燉至番茄融化，醬汁濃稠，那魚燉出來特別的鮮嫩，口味重的出鍋前還可以撒點鹽；
8、燉好的鯉魚出鍋，撒上香菜碎，就OK啦！這魚忒大，捲曲在盤中不太舒服啦，趕緊把它消滅掉吧！
千里飄香谷
