爆炒豬心怎麼做|爆炒豬心的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

爆炒豬心的做法步驟

• 1、先把，豬心切片。

• 2、切片的豬心，浸泡出血水。

• 3、浸泡好的豬心，沖洗乾淨，瀝乾水份備用。

• 4、蒜薹洗乾淨，切成小段，備用。

• 5、姜洗乾淨，切片，小米辣洗乾淨，切段備用。

• 6、熱鍋起油，放入小米辣和薑片。

• 7、把小米辣和薑片，翻炒爆香。

• 8、然後，倒入豬心。

• 9、旺火，快炒均勻。

• 10、加入蒜薹。

• 11、加入料酒。

• 12、加入鹽。

• 13、加入生抽。

• 14、加入水。

• 15、加入糖。

• 16、快速翻炒均勻。

• 17、湯汁濃稠，關火盛出。

• 18、盛出上桌。

小竅門

豬心浸泡過程中，需要中途換幾次水，一直到血水沒有，時間比較長。