“最後一套螺螄粉的湯料配菜,用來與熱乾麵的麵條搭配。熱乾麵也是武漢名小吃,不在當地,只能吃掛麵版的熱乾麵。都是方便麵食品,又來看看武漢名小吃熱乾麵之面與柳州名吃螺螄粉之湯料配菜搭配,會擦出怎樣的火花?
酸醋會讓綠葉菜的發黃,綠葉菜在湯中浸泡時間越久,顏色就越黃。還是喜歡鮮亮的綠色,那就把綠葉菜燙好以後放在一邊,最後才放入碗中吧。這樣,才能讓它在入口之前保持亮麗的翠綠。依然把脆腐竹分成兩撥,一撥放在湯裡與配菜粉條一起混拌,另一撥則最後放在表面,讓酥脆與柔軟並存。
方便食品的特點就是快捷,一款帶著濃郁柳州風味的熱幹湯麵很快就出了鍋。吃起來。。。。居然還不錯!
同樣的湯料配菜,搭配不同的主食,呈現出不同的感覺。雖然均各有特色,並不厭惡,但相較之下,感覺還是紅薯粉最佳。。。”
1、用料:螺螄粉湯料配菜包1套,掛麵熱乾麵100克,白菜薹4根,水500毫升。
2、白菜薹洗淨,去掉老葉,備用。
3、鍋中倒入適量清水,大火煮沸。
4、放入熱乾麵,煮約3-5分鐘左右。
5、撈出,控幹水分,備用。
6、鍋中另行倒入500毫升清水,大火煮沸。
7、放入白菜薹,煮至斷生。
8、撈出,備用。
9、再將放入螺螄粉的湯料包、配菜包、酸筍包中的湯汁配菜依次倒入水中,煮約1分鐘。
10、再倒入煮好的麵條,再次煮到沸騰。
11、倒入酸醋,熄火。
12、將腐竹包中的一半腐竹放入湯中,
13、最後加入少許辣椒油,攪拌均勻。
14、倒入大碗。
15、最後將煮好的白菜薹,脆花生,以及剩下的脆腐竹擺放在表面,即可食用。
食材的投放順序可以根據自己想要的口感酌情調整。
麵條煮制時間可以根據自己想要的口感酌情調整。
花生米最後放在碗中,可以保持酥脆的口感。
用水量可以根據自己的口味酌情增減,想味道濃郁一點可以按照說明只用350毫升水。