“微辣,鹹鮮適口。蝦仁Q鮮,筍片脆嫩。”
1、冰鮮蝦適量,去頭剝殼去蝦線,洗淨備用。
2、適量鹽,料酒,生粉抓勻,醃10分鐘左右。
3、煮鍋裡中水燒開,蝦仁放入關火,利用水溫把蝦燙變色撈出備用。
4、萵筍去皮切菱形片,小米椒切斜段。
5、鍋內適量油燒熱,姜蒜,小米椒,花椒放入炒香。
6、萵筍放入翻炒兩下,適量鹽,生抽調味兒。
7、半勺開水。
8、蝦仁放入翻炒兩下。
9、適量辣椒油。
10、翻炒均勻關火盛盤。
11、成品。
12、成品。