照燒奧爾良雞腿怎麼做|照燒奧爾良雞腿的做法

“照燒(照り燒き，てりやき，Teriyaki)，知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒(或味醂)。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒奧爾良雞腿的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、把雞腿去骨，把大骨頭剔出來，把筋膜切斷，在雞皮扎幾刀方便入味

• 3、把雞腿肉切2塊裝入保鮮袋，把料酒和奧爾良醃料一起倒入，均勻塗抹，醃製半小時

• 4、調照燒汁，先3勺料酒，再2勺釀造醬油和1勺黑豆醬油

• 5、再加入1勺半的蜂蜜，均勻攪拌好備用

• 6、把雞腿肉拿出來，雞皮朝下煎至焦黃反面

• 7、把照燒汁倒入，慢慢收汁，兩面都要翻動，收幹就可以裝盤了

小竅門

此菜譜非日式，非正宗。
收汁時候注意火候，別燒糊。