這裡有史上最正宗的火鍋雞的正確吃法

火鍋雞是一道超級美味的一種打火鍋的吃法，是把火鍋是雞相結合的吃法，最早是在滄州興起的吃法，所以火鍋雞也是滄州的特色名菜，在那一帶麻辣火鍋雞的大排檔在街上隨處可見，吃的人更是踴躍不斷。雞肉和滾燙的火鍋究竟是怎樣結合在一起的呢?會在人們舌尖上碰撞出多麼精彩的火花，讓人們對這道菜流連忘返，今天我們就來揭曉史上最正宗的火鍋雞正確吃法吧。

一、火鍋雞的正確吃法

我們來講一講，最火爆的麻辣雞香鍋究竟是怎麼做的。

1.準備的食材：大雞腿1000g(大概5只)、雞中翅500g(大概10只)、香葉5片、白豆蔻6個、白芷5片、八角兩個、豆瓣醬50g、蔥薑蒜適量、精鹽適量、辣椒(朝天椒)適量、花椒適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量。還有各種時蔬，白蘿蔔玉米娃娃菜等(看個人喜好準備打火鍋的蔬菜)。

2.做法：

(1)首先把雞腿和雞中翅用小刀切開幾道小口，然後放入開水鍋中，再滴幾滴料酒和少許白糖綽水，然後撈起來備用。

(2)把蔥薑蒜和辣椒洗淨，蔥切成一寸來長，姜切成片，蒜和辣椒剁成末，然後把鍋倒入油，待到油鍋熱開，把蔥薑蒜和辣椒倒入鍋中爆炒，等到焦黃，瀝油撈起來備用。

(3)把鍋清洗乾淨，熱幹加入香油和花生油，等過熱開，把雞肉全部放進去大火爆炒10分鐘，再加入適量醬油繼續炒10分鐘，然後加入香葉、白芷、白豆蔻一起翻炒10分鐘即可出鍋。

(4)準備一個火鍋，等鍋中水沸騰開來，我們把剛炒好的雞腿雞翅放入鍋中，再把花椒和辣椒、薑片、八角倒入鍋中一起中火燉10分鐘再開蓋加入精鹽和適量雞精(如果覺得不是很辣可以繼續加辣椒)，然後蓋鍋繼續慢燉30分鐘到45分鐘左右，雞肉基本就入味了，這時就可以開鍋撒上一些蔥段，邊吃麻辣火鍋雞邊涮蔬菜和其他肉類了。

二、做火鍋雞的小竅門

1.做麻辣火鍋雞，我們選雞腿和雞中翅最好，如果喜歡雞爪也可以選擇雞爪。

2.我們在炒雞肉前，可以先把雞肉綽一下水，同時加入薑片和料酒達到去腥的效果。

看到這裡，你們不光get到火鍋雞的正確吃法，也肯定已經壓制不住嘴中的口水了，不過小編在這裡還要提醒一下，在吃火鍋雞的時候，我們準備的要涮的蔬菜需要選擇比較清淡涼氣的，例如白蘿蔔、娃娃菜、苦瓜、青瓜片等，這樣跟又麻又辣的火爆火鍋雞菜更搭，吃起來隔天才不那麼容易長痘痘哦!