雞腎酸豆角怎麼做|雞腎酸豆角的做法

“雞腎酸豆角可是再老不過的小炒菜，今天我在這道菜上添加了兩個食材，使得菜品的味道大不一樣，酸豆角里面有蒜薹的甜，蒜薹裡有酸豆角的酸，互相融合在一起。加上泡椒的味道，更上一個層次簡直搭配得太完美了！用來宴客即體面又使人讚不絕口，今日強烈推薦，值得一試！吃不得辣的可以少放一點泡的辣椒和泡椒。用的是自己泡的酸豆角，脆脆的，很好吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞腎酸豆角的做法步驟

• 1、準備好所有材料：酸豆角和蒜薹切碎，泡酸辣椒和泡椒切段，雞腎切片。

• 2、雞腎氽水去味。

• 3、熱鍋放少許油，下入雞腎略炒。

• 4、放入蒜薹炒斷生。

• 5、放少許鹽調味。

• 6、放入酸豆角和泡酸辣椒、泡椒炒出味。

• 7、加少許醬油。

• 8、出鍋前加少許雞精便可。

小竅門

1、泡椒不要切太細，要不跟酸豆角分不清，吃到嘴裡會很辣。

2、雞腎氽水時可以加少許料酒去臊味。

3、蒜薹不要炒太久，軟爛了就沒有口感跟甜味。