“雞肉營養豐富,並且低脂低熱,而在眾多的做法中,就要屬水煮後涼拌的雞肉所含的蛋白質最高,熱量最低,自然也是保持身材,減肥瘦身的佳餚了。
這款小菜做法簡單,且食材也很普遍,味道卻是上等的美味,一道涼拌菜,裡面既有肉又有蔬菜,既補充了蛋白質,又補充了維生素。是一道非常健康的菜。”
1、新鮮的雞胸肉一塊。
2、黃瓜和香菜洗淨。
3、雞胸肉冷水下鍋,鍋里加入小半勺鹽,開火煮熟。
4、撈出晾涼。
5、順著雞肉的紋理,把雞肉用手撕成條。
6、黃瓜切成絲。
7、香腸切成半邊片,圍在盤子邊,做裝飾。
8、香菜切段,碼在黃瓜絲上。
9、把雞絲碼在香菜上。
10、用蒜末和適量生抽,香醋,鹽,雞精,辣椒油,香油調一碗味汁,澆在雞絲上,再撒上芝麻粒。
11、吃時攪拌均勻即可。
煮雞肉時湯汁不宜過多,且湯汁中需加入少許鹽,一是為了使雞肉有底味,二是加鹽後可以保持雞肉的鮮嫩。