“回鍋肉--非常家常的一道下飯菜，在四川每家人每週都會吃上一兩次，配菜通常可以是青紅椒，青蒜，藠頭，豆腐乾，蓮白等。今天靖豐給大家帶來一款自創的蘆筍香菇回鍋肉，希望大家喜歡~”
1、備料（因為市場上的二刀肉不新鮮所以買了五花肉代替，正宗的回鍋肉還的是二刀肉）
2、五花肉冷水下鍋，加花椒，老薑，大蔥，料酒，大火燒開轉小火煮20分鐘
3、煮好的五花肉放涼後切片，蘆筍斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
4、熱鍋起油，小火將五花肉煎至金黃。（多餘的豬油可以盛出放冷後存入冰箱，煮湯炒飯都可以用）
5、將五花肉推到一旁，下蒜末爆香
6、下豆瓣醬炒香
7、下香菇，炒勻後蓋上鍋蓋悶5分鐘
8、將肉和豆瓣醬炒勻
9、下蘆筍和小米辣豆豉繼續翻炒3分鐘，加甜麵醬翻炒均勻即可（因為豆瓣豆豉和甜麵醬都是有鹽的所以通常不用再加鹽了，小米辣的用量視個人愛好多放或少放）
10、裝盤，大功告成~
11、煮肉的湯別浪費了，加點冬瓜煮碗湯
千里飄香谷
