「家有大廚」小雞燉蘑菇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮香菇 ：250
寬粉條 ：100
子雞 ：1000

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
鮮抽 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.鮮香菇洗淨，切大塊

3.鍋裡水開，放人香菇焯2分鐘，撈出備用.

4.粉條用溫水浸泡好待用.

5.子雞去雜質洗淨，切大塊

6.放料酒，放些鹽.

7.放些老抽攪拌入味20分鐘.

8.鍋裡油熱，下姜蔥蒜煸香，放入子雞煸炒，

9.當雞肉轉色，放下八角，桂皮，辣椒，

10.加適量清水，加料酒，加糖，加鮮抽，大火煮10分鐘，小火25分鐘左右.

11.放入粉條大火煮開

12.小火煮至粉條熟.

13.加入香菇，煸勻

14.加些鹽，煮5分鐘

15.加些蔥花即可.

烹飪技巧

1、我家里正好有鮮香菇，所以就用上了。2、蘑菇又稱蕈，屬於真菌類，尤其是鮮品，食用前都應焯水，可有效殺滅寄生的雜菌。