“這是一道我童年時代最愛吃的菜,現在去外面的真工夫吃飯,也偶然會點給孩子吃。其實,如果自己做的話,可以非常的經濟實惠。真工夫這樣一個套餐是27元,你用15元就能做一大碟,夠吃兩餐了。呵呵。。。”
1、梅菜整棵用冷水泡兩小時,然後鹹味去的差不多的時候,用水洗乾淨。
2、把肉去皮切成肉片,或者直接剁成肉末,梅菜也是切成細細的。
3、切好的肉片用切碎機攪拌成肉末。
4、梅菜也用切碎機攪拌加工一下。
5、把切好的肉末和梅菜末用盤子盛起來,雞蛋敲進去,攪拌均勻。
6、攪拌好後倒進蒸盤,隔熱水蒸20分鐘。
7、蒸好後,會發現蒸出來很多菜汁,如果不想倒掉,可以拿個筷子在蒸好的肉餅上插一些小孔,這樣就能吸收回去了。