“梅菜蒸肉餅,是一個充滿童年回憶的菜。
每當媽媽做這一道菜,我必定會吃兩碗飯,而且必須是拌飯吃,一口下去,有肉有菜有飯,很滿足!
如今,我有了自己的孩子,我也會給孩子做這一道菜,看著他就像看到當年的自己,大口大口的吃飯,然後快高長大。”
1、將豬肉切成肉丁
2、鹹梅菜切成小顆
3、分別用料理機攪碎
4、分別用料理機攪碎
5、、將豬肉碎和鹹梅菜碎放在一起,加入鹽、白糖、醬油、生粉、植物油,攪拌均勻後,用手摔打至起勁,有彈性
6、放進菜碟裡壓平整
7、放蒸鍋裡蒸,水開後15分鐘
1、豬肉要挑有肥肉的,肥瘦比例是4:6最好
2、生粉要適當的多放,肉餅才更容易起勁有彈性
3、蒸熟後馬上拿出,否則會有水蒸氣迴流