三椒魚片怎麼做|三椒魚片的做法

“老公想吃酸菜魚，沒有買著酸菜，正好超市剁辣椒做活動，買了一大瓶，家裡還有泡椒，乾脆溜個酸辣味的魚片吃。加入青椒配個顏色，增加點青椒的清香味，這是這盤三椒魚片了。一大盤，老公吃光光。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三椒魚片的做法步驟

• 1、魚肉洗淨切片，放入盆裡加鹽，料酒，蔥，姜攪拌均勻，攪拌到魚肉上出現透明膠狀物就可以了

• 2、醃製20分鐘後加入少量食用油攪拌均勻，這樣滑炒時魚片不容易粘連

• 3、青椒切片，姜蒜切片，泡辣椒切開，味道容易炒出來

• 4、鍋裡放油燒熱，加入花椒，蔥薑蒜，泡辣椒，剁辣椒炒出紅油

• 5、加入魚片翻炒，魚肉變色時加入青椒繼續翻炒

• 6、魚片用鹽醃過，剁辣椒裡含鹽，魚片本身鮮味十足，所以味精也不用加了，加入青椒翻炒幾下即可出鍋了，來吃吧，酸辣鮮香。

小竅門

有條件魚片可以先用油滑一下，這樣魚片不容易碎