蔥椒三文魚頭怎麼做|蔥椒三文魚頭的做法

“麻辣幹香，肉糯骨軟。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥椒三文魚頭的做法步驟

• 1、三文魚頭，在放料酒的清水中浸泡二十分鐘左右。

• 2、除鰓、去鱗，取半邊。

• 3、切塊，放料酒、鹽、胡椒粉、姜料抓勻醃製分鐘左右。

• 4、灑入澱粉，拌勻。

• 5、多油、燒至六七成，下魚頭炸至皮焦撈出。

• 6、留底油，小火放豆瓣醬、花椒炒香，下青椒塊、洋蔥塊、蒜苗段。

• 7、炸至出香，倒入魚頭塊。

• 8、澆料酒，翻炒均勻即可。