青蘿蔔絲燉蝦怎麼做|青蘿蔔絲燉蝦的做法

“第一次買青蘿蔔，不知道最好的吃法，網上搜了一下，用它切成絲來燉蝦，正好家裡還有點白玉菇和蟹味菇一起加入，好鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蘿蔔絲燉蝦的做法步驟

• 1、大蝦剪去蝦鬚取出泥腸處理乾淨後加點料酒

• 2、青蘿蔔去皮後切成細絲

• 3、白玉菇和蟹味菇洗淨備用

• 4、青蘿蔔加入水中焯水

• 5、撈出瀝乾水分備用

• 6、起油鍋爆香薑絲

• 7、放入大蝦煎，最好是煎到出紅油

• 8、先把大蝦撈出

• 9、鍋裡煎過蝦的油裡，倒入焯過水的青蘿蔔絲翻炒均勻

• 10、在加入2種菌菇翻炒均勻

• 11、最後把大蝦也放入翻炒均勻

• 12、加點料酒再次去腥

• 13、加入適量的清水燉煮

• 14、煮至蘿蔔絲髮軟了，湯水變濃後加點鹽調味

• 15、可以淋點香油出鍋

小竅門

青蘿蔔焯水主要是去蘿蔔的辣味