青椒絲炒胡蘿蔔絲怎麼做|青椒絲炒胡蘿蔔絲的做法

“胡蘿蔔，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原產於亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿蔔，有兩千多年的栽培歷史。元末傳入我國故稱胡蘿蔔，又名紅根、金筍、丁香蘿蔔，有小人蔘的美譽，秋季上市，現在正是吃新鮮胡蘿蔔的大好季節。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，除有補肝明目作用，還可治療夜盲症；同時胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化；而生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素；由於胡蘿蔔有種特殊的味道，所以小孩子們都不太喜歡吃；以前的我也不愛，後來有了孩子為了讓他多吃些，我也就從接受到喜歡的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡蘿蔔，用傳統的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒絲炒胡蘿蔔絲的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、胡蘿蔔洗淨後切細絲

• 3、青椒洗淨後切細絲

• 4、鍋熱後倒入菜籽油

• 5、倒入青椒絲

• 6、大火炒至變色

• 7、倒入胡蘿蔔絲

• 8、大火翻炒均勻後加些食鹽調味

• 9、滴少許生抽增色

• 10、最後撒些雞粉提鮮

• 11、炒勻關火出鍋

• 12、一盤爽脆香辣的家常菜就OK了

小竅門

1、選用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆