“用漿水菜和臘肉一起炒,味道清香不油膩,很下飯。”
1、提前處理好的臘肉化凍,漿水菜切段,洋蔥切絲,魔芋洗淨,蔥切段,姜切絲。
2、魔芋煮兩三分鐘,去除澀味。
3、炒鍋裡不加油,把臘肉均勻的鋪在鍋裡,小火煎出油。
4、臘肉煎成透明狀,放入蔥姜、一大勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。
5、香味濃郁。
6、加入魔芋、漿水菜、洋蔥,大火炒至洋蔥透明,嘗一下味道,味淡的話調點醬油,加入小半勺白糖提鮮,炒勻出鍋。
7、鮮香誘人、開胃下飯。