蔥爆蠔油羊肉怎麼做|蔥爆蠔油羊肉的做法

“羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽；解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛等。
這道菜非常適合風寒感冒、體虛怕冷的人群。
特點：蔥香清淡、肉質鮮嫩。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆蠔油羊肉的做法步驟

• 1、羊肉切片，用料酒、生粉、鹽、0.5克小蘇打抓拌均勻，放置15分鐘。

• 2、大蔥切成滾刀段，紅椒切成菱形片，薑切片。

• 3、鍋中倒油燒熱下入蔥段和紅椒片爆炒片刻，盛出。

• 4、鍋中再放少許油，小火炒香薑片。

• 5、倒入羊肉片滑散。

• 6、翻炒一會，調入適量蠔油。

• 7、倒入大蔥，翻炒均勻即可。

• 8、清爽補身的蔥爆蠔油羊肉。