“每天買菜是件很頭疼的事情,菜市場的菜很多,買了牛肉可是又不知道牛肉怎麼做好吃,有些不知所措呢?上網搜了一下,蠔油牛肉做法較合我意,加了蠔油味道真的不錯呢。”
1、準備主料食材
2、牛肉片中放入蛋清、黃酒、水澱粉、鹽混合均勻,醃製20分鐘
3、青椒洗淨去籽,切片備用。
4、洋蔥切去根部和頂端,再切成片待用。
5、姜蒜去皮切片待用。
6、中火燒熱鍋中油,待5成熱時,放入姜蒜片爆香
7、將牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。
8、放入一勺料酒去腥,再撈出瀝乾油分待用
9、鍋中留底油,5成熱時,放入洋蔥、青辣椒翻炒。炒至變軟熟透。
10、放入牛肉片翻炒。
11、放入1大勺蠔油、鹽翻炒。
12、攪拌均勻,即可。
1蠔油很鮮,不用放味精。
2牛肉要快速翻炒,否則容易老,影響口感。