1、準備好食材
2、把豆腐用開水燙一下,然後切成大小均勻的長方形,不要太厚,蔥切成蔥段,雞蛋磕開打散備用
3、把切好的豆腐四周蘸上蛋糊
4、鍋裡倒油加熱,放入豆腐煎至兩面金黃,倒出
5、用一小碗倒入生抽2茶匙,醋2茶匙,糖1茶匙半,蠔油1茶匙,鹽1小勺再加1茶匙左右的清水調勻
6、鍋裡留底油,爆香蔥段
7、撈出蔥段,加入豆腐,再加入調好的醬料,稍稍翻炒,大火收汁,加上雞精調味即可
8、裝盤,開吃,香...
9、成品圖
10、成品圖
豆腐不要買最嫩和最老的那種,嫩的不容易成型,老的口感不好,中等的最適宜,中火慢煎,煎到兩面金黃更香,口味可以根據自己的喜好新增