糖醋牛皮怎麼做|糖醋牛皮的做法

“今天在超市，無意中發現有熟牛皮賣，好新鮮、好厚實的牛皮，一下吸引了我的目光，平時我很喜歡用豬皮製作各式各樣的美味佳餚，深受家人的喜愛，於是，我毫不猶豫地買了一塊回家，興致勃勃地烹飪起來。本款糖醋牛皮，用自制的紅糖醋製作，不用另加糖，色澤紅亮，肉質酥爛，入口爽滑，口感軟糯，口味酸甜，營養豐富，風味獨特，配上漂亮的盤邊裝飾，極具誘惑力。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

糖醋牛皮的做法步驟

• 1、將黃瓜、胡蘿蔔、姜、蔥洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切片，製作成盤邊裝飾花，姜切絲，蔥切段，蒜切片，備用。

• 2、將牛皮洗淨，放入壓力鍋，加小半碗清水，煮10分鐘。

• 3、將牛皮從壓力鍋取出，晾涼，切成約4釐米長、2釐米寬的骨牌塊，備用。

• 4、炒鍋放油，燒至六成熱，放入姜、蔥、蒜、辣椒醬、醬油、腐乳，小火炒香。

• 5、放入牛皮，調入料酒，翻炒勻，加入糖醋、適量水，小火煨20分鐘入味，用筷子戳得動就行了。

• 6、調入鹽，翻炒勻。

• 7、用筷子把牛皮挾出，擺放在已用黃瓜、胡蘿蔔圍了花邊的盤中，將鍋裡剩下的湯汁均勻地淋到牛皮上。

• 8、撒上蔥花裝飾點綴即可。

小竅門

可根據各人口味調整配料。