青椒肝片怎麼做|青椒肝片的做法

“關於肝兒，說法不一，有人說要多吃些，可以補鐵補血；

有人說要少吃點兒，肝臟是代謝器官，毒素比較多；

其實居家過日子，天天吃的東西，儘可能均衡些，這才是最高境界！

好多天沒有吃這肝了，買回來炒一次。

這倒是讓我想起了媽媽，在媽媽看來，肝兒比較便宜，又是葷菜，比較實在。媽媽一向如此，總是精打細算的過日子。

其實無論什麼時間，精打細算總是對的。我們今天吃肝兒，一定不是因為它比肉便宜，嘿嘿，為了吃的更均衡。也給每個菜都賦予了更多的意義！

每個菜都能讓我想起媽媽的故事，也正是在這種感恩的情感中，再一次體悟這種大愛。讓我以另一種語調跟媽媽說任何事情，不再大聲大調。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒肝片的做法步驟

• 1、1、材料圖。

• 2、2、肝切薄片，加一大勺鹽，用清水泡洗乾淨。

• 3、3、配料改刀。

• 4、4、洗好的肝片加胡椒粉鹽生抽老抽拌均勻後加澱粉抓均勻。

• 5、5、炒鍋倒油，將醃好的肝片滑油。變色後出鍋。

• 6、6、油倒出後留下一點底油，炒香蒜片。

• 7、7、將洋蔥和青椒下鍋稍炒。

• 8、8、肝片回鍋，加生抽，胡椒粉調味。

• 9、9、炒均勻出鍋。

小竅門

肝片儘可能切薄些。

你說這東西怎麼切都切不薄，我說，那是因為你的刀不太好用，找把好刀，耐心切，一定可以。