花生炒苦瓜怎麼做|花生炒苦瓜的做法

“苦瓜因為味苦許多人都不喜歡食用，但是苦味的東西一般都入心、肝，既有清熱解毒的作用，夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點，這時就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生炒苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去籽去瓤後切成小丁。蒜切碎，辣椒切段備用。

• 2、炒鍋上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生後撈出備用。

• 3、油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。

• 4、放入苦瓜丁大火快速翻炒。

• 5、調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。

• 6、倒入花生米翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。