“前兩天做了豆渣餅後就在琢磨著還可以做些什麼,我知道美食家上很多人用豆渣做健康麵包,但是我每次都不能揉到拉出薄膜來,於是放棄麵包。下午一段時間坐在辦公室發呆,想了一下,也許可以來做蛋糕,正好代替低筋粉。晚上做完飯就付諸於行動,雖然是抱著試一試的心態,但還是希望自己設計的方子能夠成功,於是將需要的材料一一擺了出來,開始了搗鼓,結果非常非常很成功,蛋糕特別鬆軟,以至於盧丫頭要求再多做點。
因為是自己試驗的方子,沒有巨人的肩膀可以站,用量基本上是用量杯的容積來計算的。”
1、大棗洗乾淨放沸水中煮2分鐘,撈出晾涼後去核,用攪拌機打成棗泥備用(如果很難攪成泥,可以加一點點煮棗子的水,絞碎差不多就行了)。
2、奶鍋中加入白糖和雞蛋順著一個方向攪打至顏色發白,再加入玉米油抽打均勻。
3、將豆渣加入奶鍋中拌勻。
4、再加入棗泥抽打均勻。
5、麵粉與泡打粉和勻後過篩加入到奶鍋中。
6、上下切拌均勻後倒入烤盤或模具中。
7、烤箱預熱175°,上下火30分鐘即可。