紅燒鴨頭怎麼做|紅燒鴨頭的做法

“鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鴨頭的做法步驟

• 1、準備好鴨頭

• 2、鴨頭清洗乾淨，對半切開

• 3、鴨頭涼水上鍋，加一點點白酒和薑片焯水兩分鐘

• 4、焯好水的鴨頭過涼水清洗乾淨浮沫

• 5、準備好桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒和大蒜頭

• 6、起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黃色時

• 7、下所有的香料和辣椒煸出香味

• 8、下鴨頭翻炒均勻

• 9、加雞公煲醬燜翻炒上色，加大蒜頭

• 10、倒入半罐啤酒，大火煮開，小火燜半個小時至熟爛，收幹湯汁，加芹菜梗再燜一分鐘即可起鍋

• 11、起鍋裝盤，撒上蔥花

• 12、好了😁