1、番鴨洗淨剁成塊。
2、鍋中放入一勺料酒。
3、放入薑片。
4、冷水放入番鴨，煮開後撇去浮沫。
5、撈岀瀝乾水。
6、鍋中油熱放入薑片。
7、放入番鴨炒至皮微黃。
8、放入一勺半生抽。
9、一勺老抽。
10、半勺蠔油。
11、翻炒上色。
12、放入沒過番鴨的水。
13、放入鹽。
14、放入胡椒粉。
15、蓋蓋小火燉四十分鐘。
16、大火收汁，放入味精翻炒幾下即可。
17、成品圖。
千里飄香谷
